港区アラサー凡人新米ママ❤︎子連れお出かけ日記

★2017年10月生まれの息子との毎日をいかに楽しむか工夫の日々★

離乳食期のケーキの代用にもできる!?子どもと一緒に寒天deミルクケーキ作り❤︎

こんにちは!絶賛コロナ太りが戻らない、ばばみどです❤︎

今日も息子と作れるヘルシーなおやつはないだろうか、、、

今回たどり着いたのはゼラチンに比べカロリーも大幅に低いヘルシーな寒天

ミルク寒天ケーキというものがあるらしい!しかも簡単だと!?それは作ってみるしかない!ということで2歳の息子と寒天deミルクケーキを作ってみました♬

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フルーツたっぷり寒天deミルクケーキ

 

寒天とゼラチンの違いって?注意点は?

寒天は原材料を海藻とした植物性の炭水化物で主な栄養素は食物繊維、ゼラチンは牛や豚の骨や皮からとれるコラーゲンで動物性のタンパク質で主な栄養素はコラーゲン

100gあたりの比較を比較すると

      粉寒天   ゼラチン

カロリー  165Kcal          344Kcal

脂質                    0.3g             0.3g

炭水化物           81.7g               0g

タンパク質       0.2g          88.0g      

食物繊維           79.0g               0g

カロリーや食物繊維の多さからダイエットに適した食材と言えますね★

また使い方と凝固温度にも違いがあります

粉ゼラチンは80℃の液体に溶かす、もしくは40℃に温めた液体にお湯に溶いたゼラチンを加えて混ぜる、沸騰させると固まらない、常温では固まらず冷蔵庫でしっかり固める必要がある

寒天は水に溶けにくいため沸騰させて煮詰めてから使用する、30℃以下で固まるため常温でも固まり、氷水にいれると簡単に固まります

この性質の違いをしっかり理解していないとお料理が残念なことになってしまうので要注意!!

 

材料(4号12cm型分)

  • 牛乳                200ml
  • 水                              100ml
  • 寒天                                2g
  • はちみつ              大さじ3
  • フルーツ 好きなだけ適量

※はちみつの代わりに砂糖40gでも可能

※5号15cm型なら倍の分量で可能

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中もフルーツごろごろ♬

 

作り方

  1. フルーツを切る、表面に見せたい場合は型に並べて入れておく
  2. 水と寒天を火にかけ沸騰したら弱火で2分ほど煮る
  3. 火を止めてはちみつと牛乳を入れてよく混ぜる
  4. 型に注ぎ、粗熱がとれたらフルーツを入れて冷蔵庫で固めて完成

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固める前の様子

 

2歳の息子の様子

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切って〜食べて〜ちらり(笑)

今回は1のフルーツを切る、型に入れるをお手伝いしてももらいました

大好きなつまみ食いを楽しむ息子は、切っては食べて〜食べては切って〜とぽいぽい口に投げ込む姿はまるでわんこそばを食べているかようなテンポ♬

手を動かすのと同じくらい口も動いている職人技はこちら↓↓

 

感想・まとめ

一言でいうと牛乳寒天なので離乳食期の子どものお祝い事のケーキなどにも代用できそうですね!

ヘルシーで美味しく食べれる寒天アレンジはまたチャレンジしてみようと思いました♬

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今日も大きなお口でもぐもぐ

他にも小さなパティシエの活躍はこちら↓↓

www.kozure-odekake.net

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